油菜香菇包子的做法 香菇油菜包的制作方法

【第1句】：主料：普通面粉，普通面粉500g，细砂糖20g。

【第2句】：辅料：嫩油菜300g，干香菇100g，鸡蛋5个，蒜3瓣，姜1块，小葱1根，蚝油1汤匙，鸡精少许，香油2汤匙，花椒油1汤匙，植物油适量，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡汤适量，酵母5g，清水适量。

【第3句】：将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。

【第4句】：将静置好的酵母水倒入面粉内。

【第5句】：再加入适量清水拌成絮状。

【第6句】：再揉成光滑的面团。

【第7句】：用湿布盖上放温暖处发酵。

【第8句】：将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。

【第9句】：然后捞出沥水。

【第10句】：葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

【第11句】：鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

【第12句】：油菜洗净，放入开水内烫一下。

【第13句】：然后捞起过凉，沥干水分。

【第14句】：再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

【第15句】：将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

【第16句】：放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

【第17句】：最后把馅料拌匀即可。

【第18句】：面团发酵至两倍大。

【第19句】：取出面团揉至光滑。

【第20句】：再搓成长条。

【第21句】：分成大小均匀小剂子。

【第22句】：将小剂子擀成内厚外薄的面片。

【第23句】：然后放上馅料。

【第24句】：再捏起来，包成包子。

【第25句】：依次做好全部。

【第26句】：锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。

【第27句】：最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。