吕梁小吃合楞子的做法

吕梁小吃合楞子的做法

吕梁小吃合楞子是山西省吕梁市经典的传统小吃之一，因其外形像“合”字而得名。合楞子不仅香甜可口，而且营养丰富，深受当地人民喜爱。

下面我们来了解一下制作合楞子的步骤：

材料

• 面粉500克
• 鸡蛋2个
• 白糖150克
• 芝麻50克
• 油适量

步骤

1. 将面粉倒入大碗中，加入一个鸡蛋和适量水，揉成面团。
2. 将白糖和芝麻混合在一起备用。
3. 将剩余的一个鸡蛋打散备用。
4. 将揉好的面团分成若干份，每份擀成薄片，然后在上面涂上一层打散的鸡蛋液。
5. 将白糖和芝麻的混合物均匀地撒在薄片上。
6. 将薄片卷成长条，然后对折成“口”字形。
7. 用刀将合楞子切成小块，每个小块大小一致。
8. 起锅倒油，油温六七成热时，放入合楞子炸制至金黄色即可捞出。

以上就是制作吕梁小吃合楞子的详细步骤。在制作过程中需要注意的是，面团不要揉得太软或太硬，否则会影响制品的口感。另外，在撒白糖和芝麻的时候也要注意均匀分布，避免出现结块现象。最后，在炸制时火候要掌握好，以免合楞子过于油腻或者没有炸透。

总之，吕梁小吃合楞子虽然看似简单，但是制作不易。只有经过多次练习和尝试才能做出口味正宗、香甜可口的美食佳品。