食堂培训计划表2020年

食堂培训计划表2020年

为了提高食堂工作人员的服务水平和餐品质量，我们制定了一份全年的食堂培训计划表。以下是具体内容：

1月份

1、厨师技能培训：烹饪技巧和菜品口味调整。

2、卫生管理学习：餐厅环境清洁与消毒指导。

2月份

1、顾客服务技巧培训：礼貌用语和沟通技巧。

2、安全知识学习：火灾应急处理措施。

3月份

1、食品安全学习：保存方法与过期处理。

2、营养知识学习：了解不同膳食能量含量及搭配原则。

4月份

1、新菜品推广会议：介绍新菜品及宣传策略。

2、团队协作演练：模拟忙时情况下的分工合作和应对措施。

5月份

1、厨房设备使用培训：灶具、烤箱等设备的正确使用方法。

2、卫生管理学习：食材清洗和处理指导。

6月份

1、餐品质量控制学习：质检标准和流程。

2、顾客投诉处理技巧培训：了解不同类型顾客的投诉处理方法。

7月份

1、营销活动策划会议：制定夏季促销活动方案。

2、团队建设活动：组织员工外出进行团队建设及休闲娱乐活动。

8月份

1、新员工入职培训：介绍公司文化和服务标准等基础知识。

2、安全知识学习：食品安全与环保相关法律法规及应对措施。

9月份

1、食品加工流程改进会议：针对目前存在的问题进行改进措施研究。

2、顾客满意度调查及分析会议:收集顾客反馈并分析提高服务质量的方法。

10月份

1、菜品创新培训：了解市场需求和趋势，进行菜品创新和开发。

2、卫生管理学习：餐具消毒和摆放规范指导。

11月份

1、食材采购与成本控制学习：了解采购流程及如何控制成本。

2、顾客回头率提升会议：探讨如何提高顾客回头率，留住老顾客并吸引新顾客。

12月份

1、厨师技能培训：糕点和西式烘焙技巧学习。

2、年度总结汇报会议:总结一年来的工作经验，并确定下一年的发展方向和目标。

通过这一整年的培训计划，我们相信食堂工作人员能够更好地服务于广大师生员工，为校园营养健康贡献自己的一份力量！