烤箱蛋糕怎么做最简单易学
烤箱蛋糕怎么做最简单易学
烤箱蛋糕是一道非常适合新手的甜点，只需要几个简单的材料和步骤就可以制作出美味的蛋糕。下面让我们来看看具体的做法。
准备材料
制作烤箱蛋糕所需要的材料非常简单，只有四种：
- 鸡蛋3个
- 白砂糖90克
- 低筋面粉90克
- 黄油30克
步骤说明
步骤1：预备工作
将黄油放在室温下软化，然后涂在一个8英寸的圆形烤盘上。如果没有圆形烤盘，也可以使用方形或长条形的模具，但是要选择相应大小的容器。
步骤2：打发蛋白
将蛋白分离出来，放入干净无油无水的碗中（必须确保没有任何油脂或水分，否则会影响打发效果），用电动打蛋器将蛋白打至泡沫稠密后，慢慢加入1/3的白砂糖继续打发，直到蛋白霜挺立不倒。
步骤3：打发蛋黄
将蛋黄放入另一个干净无油无水的碗中，加入剩余的2/3白砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅且体积扩大（约5-7分钟）。
步骤4：混合面粉
将低筋面粉过筛后与已经混合好的蛋黄液中一起搅拌均匀。
步骤5：混合面糊
将之前已经打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每次轻轻地搅拌均匀后再添加下一次。注意要轻柔地搅拌，不要把空气全部挤出来。
步骤6：进烤箱
将混合好的面糊倒入已经涂了黄油的烤盘中，用平底铲轻轻敲击几下，去除大气泡。然后放入预热至175℃的烤箱中，焙烤25-30分钟（具体时间根据不同的烤箱和模具有所变化）。
注意事项
1. 蛋白和蛋黄分离后要立即打发，否则会影响蛋白霜的稳定性；
2. 搅拌面糊时要轻柔地搅拌，不能过度搅拌；
3. 翻转蛋糕前一定要放凉再进行操作；
4. 烤盘尺寸、温度以及时间都会对蛋糕的成品产生一定影响，需要根据自己的实际情况进行调整。
总结
制作美味的烤箱蛋糕并不难，只需要按照上述步骤进行操作即可。希望这篇文章能够帮助到大家制作出完美的蛋糕。
