榴莲蛋糕家常做法
榴莲蛋糕家常做法
榴莲是很多人都喜欢的水果，而榴莲蛋糕则是将榴莲与甜点完美结合的一道美食。今天我们就来分享一下榴莲蛋糕的家常做法。
材料
- 低筋面粉100克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个（分离蛋白和蛋黄）
- 牛奶100毫升
- 无盐黄油60克
- 泰国榴莲肉200克
- 柠檬汁1勺
- 吉利丁粉6克
- 淡奶油200毫升（打发）
步骤
将低筋面粉过筛后备用，牛奶加入无盐黄油小火加热至黄油完全溶解，放凉备用。
将泰国榴莲肉取出，去掉果核，放入搅拌机中打成泥状。加入柠檬汁，混合均匀备用。
将鸡蛋白加入干净的容器中打至起泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
将鸡蛋黄加入另一个容器中，倒入牛奶黄油液体和低筋面粉搅拌均匀。加入榴莲泥混合均匀。
将吉利丁粉加入适量水中溶解后加入到面糊中搅拌均匀。最后将打发的淡奶油分三次加入到面糊中轻轻地翻拌均匀。
将1/3的蛋白霜倒入面糊中轻轻地翻拌均匀，再把全部的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，轻轻地切拌均匀即可。
预热烤箱至180℃，将面糊倒入已经铺好油纸的8寸圆形蛋糕模中。放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180℃，烤25-30分钟。
取出蛋糕待凉后脱模，搭配喜欢的水果和鲜奶油即可食用。
以上就是榴莲蛋糕的家常做法。制作方法简单易学，口感香甜可口。大家可以自己尝试一下，在家里DIY一份美味的榴莲蛋糕。
