春笋烧肉怎么烧好吃又简单
春笋烧肉怎么烧好吃又简单
春笋烧肉是一道非常适合家庭烹饪的美食。它既可以满足口感需求，又能够保证营养均衡。而且它所需要的材料简单易得，制作过程也不复杂。下面就让我们来看看如何制作这道美味佳肴。
准备材料
要制作一份美味的春笋烧肉，我们首先需要准备好以下材料：
- 500克瘦肉片
- 500克嫩笋
- 适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、生姜和蒜头。
步骤1：切配材料
将瘦肉片切成约0.5cm厚的薄片，加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀后静置半小时；嫩笋去皮洗净切段；生姜和蒜头切末备用。
步骤2：煸炒肉片
将锅置火上，倒入适量油，加入肉片翻炒至变色后捞出备用。
步骤3：爆香调料
将锅中的底油留一些，倒入葱姜蒜末爆香，再加入嫩笋段翻炒1分钟左右。
步骤4：倒入肉片
将肉片重新放回锅中与嫩笋段混合均匀后，倒入适量的料酒和生抽继续翻炒2-3分钟。
步骤5：焖烧肉片
加水没过食材后大火烧开转小火焖20-30分钟至汁收干即可关火。在最后的10分钟里可以根据个人口味加点盐调味。
总结
这样就完成了一道美味又营养的春笋烧肉。值得注意的是，在制作过程中要时刻掌握好火候和水分。如果时间太长、水分太少，会导致肉片口感老硬、嫩笋干涩。如果时间太短、水分过多，则会影响食材的原味和口感。因此，在制作时一定要注意火候和水分，让春笋烧肉更加美味可口。
