蒸蛋糕的家常做法窍门
蒸蛋糕的家常做法窍门
蒸蛋糕是一道非常受欢迎的甜品,不仅味道鲜美,而且制作简单。今天,我将和大家分享家常蒸蛋糕的制作方法以及一些小窍门。
材料:
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 100克
- 白砂糖 80克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 1/2小勺
- 植物油 30克
- 香草精 少许(可选)
步骤:
1. 准备工作:
首先将切好的小方形纸片放在模具中,这样可以防止蒸出来的蛋糕粘在模具上。
2. 混合干料:
将低筋面粉和泡打粉过筛,搅拌均匀后备用。
3. 打发鸡蛋:
将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖,用电动搅拌器将鸡蛋和糖混合在一起,直到鸡蛋液变得浓稠。
4. 加入液体材料:
将牛奶和植物油倒入鸡蛋液中,继续搅拌均匀。如果喜欢可以加入少许香草精增加香味。
5. 混合干湿料:
将过筛的低筋面粉和泡打粉分次加入到鸡蛋液中,轻轻地搅拌均匀即可。不要搅拌过度,以免面粉筋度太高导致口感不好。
6. 倒入模具:
将混合好的面糊倒入已经放置纸片的模具中,略微震动几下让气泡跑出来。
7. 蒸制:
把装有面糊的模具放进锅里(注:锅里先放水并且加热到水开,然后再放模具),盖上锅盖,大火蒸15-20分钟即可。蒸好后用牙签或筷子插入中心位置,如果没有粘上面糊就表示已经熟透了。
8. 取出:
等蛋糕冷却后,用刀子沿着模具的边缘切下去,把蛋糕倒出来即可。
小窍门:
- 打鸡蛋时要先打散,然后再慢慢加入白砂糖搅拌均匀。
- 混合干湿料的时候要轻轻地搅拌均匀,不要过度搅拌。
- 将面粉和泡打粉过筛可以让面糊更加顺滑。
- 将模具放在锅里之前一定要在底部垫上湿毛巾或纸巾,这样可以防止水汽进入模具内部。
以上就是家常蒸蛋糕的制作方法以及一些注意事项。希望大家能够喜欢并且尝试制作一下。祝大家成功!