学做法式小蛋糕
学做法式小蛋糕
法式小蛋糕，也叫马德琳，是一种源于法国的传统点心。它呈现出金黄色饼干外皮和柔软的内部，口感香甜可口。如果你想学做这道美味的法国小点心，下面是一些简单易懂的步骤。
材料
- 75克无盐黄油
- 1/2杯细砂糖
- 1茶匙香草提取物
- 2个大号鸡蛋
- 1杯面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙柠檬汁和柠檬皮屑（可选）
步骤：
Step 1:
将黄油和细砂糖混合在一个大碗中，用电动搅拌器打至混合均匀。加入香草提取物和两个大号鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。
Step 2:
在另一个碗中，混合面粉、发酵粉和盐。一点一点地将干混合物加入湿混合物中，在每次加入之前用橡皮刮刀轻轻拌匀。
Step 3:
将蛋糕面糊倒入预先加油的玛德琳模具中（如果没有玛德琳模具，也可以使用松饼模具），填充到3/4满即可。放置在冰箱中静置15分钟。
Step 4:
预热烤箱至375°F（190°C）并将玛德琳模具放入烤箱中烤大约10-12分钟，或者直到表面呈金黄色，并能够用牙签插入而不黏附。取出小蛋糕，让它们在模具内稍微冷却几分钟，然后倒出来并放置在架子上完全冷却。
小贴士：
- 如果你想增强法式小蛋糕的柠檬味道，可以在面糊中加入1汤匙柠檬汁和一些柠檬皮屑。
- 预先加油的模具不仅有助于蛋糕的容易取出，还能使小蛋糕更易于清洗。
- 为了让你的法式小蛋糕呈现出漂亮的金黄色，可以将温度调低并增加烘焙时间。
现在，你已经知道了如何制作美味的法式小蛋糕。这是一个不错的甜点选择，并且很容易携带。尝试着用自己喜欢的材料或口味来改变它，让它成为你自己特别的点心吧！
